لطفا به نکات زیر در هنگام خرید دانلود فایل پاورپوینت روغن ها و چربی ها توجه فرمایید.

1-در این مطلب، متن اسلاید های اولیه دانلود فایل پاورپوینت روغن ها و چربی ها قرار داده شده است 2-به علت اینکه امکان درج تصاویر استفاده شده در پاورپوینت وجود ندارد،در صورتی که مایل به دریافت  تصاویری از ان قبل از خرید هستید، می توانید با پشتیبانی تماس حاصل فرمایید 3-پس از پرداخت هزینه ، حداکثر طی 4 ساعت پاورپوینت خرید شده ، به ادرس ایمیل شما ارسال خواهد شد 4-در صورت  مشاهده  بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل اسلاید ها میباشد ودر فایل اصلی این پاورپوینت،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد 5-در صورتی که اسلاید ها داری جدول و یا عکس باشند در متون زیر قرار نخواهند گرفت

— پاورپوینت شامل تصاویر میباشد —-

اسلاید ۱ :

چربیها در تمام سلولها و بافتهای بدن وجود دارند و نقش حیاتی در غشاء سلول عهده دار می باشند. همچنین چربیها بصورت پوشش ولایه محافظ در اطراف اندامها و اعضاء بدن یافت می شوند. 

نقش چربیها و روغنها در بدن :

۱- مهمترین منبع تولید انرپی در بدن هستند

۲- حاوی برخی اسیدهای چرب غیراشباع هستند که برای بدن ضروری اند.

۳- حاوی ویتامینهای محلول در چربی می باشند

( ویتامینهای A,D,E,K)

۴- وجود آنها در غذا باعث خوشمزه شدن و برانگیختن اشتها می شود.

اسلاید ۲ :

انواع چربیها

۱- چربیهای مرئی

شامل : مارگارین , روغن نباتی , روغن حیوانی که با چشم قابل رویت هستند

۲- چربیهای نامرئی

شامل : چربیهای موجود در اغلب غذاها مانند شیر , تخم مرغ , گوشت , پنیر , چیپس , شکلات و مغزها که با چشم دیده نمی شوند.

اسلاید ۳ :

تفاوت روغن و چربی

روغن در درجه حرارت معمولی مایع می باشد و چربی در درجه حرارت معمولی جامد است

وجود مقدار کافی از روغن و چربی در رژیم غذائی لازم است و برای تامین انرژی مورد نیاز بدن همچنین تامین اسیدهای چرب ضروری ( امگا ۳ و امگا ۶ ) و ویتامینهای محلول در چربی ضروری است.

حداقل دریافت چربی برای افراد مختلف متفاوت است و در دوران مختلف زندگی تغییر می کند. دریافت کافی چربی بویژه قبل از بارداری و در طول دوران بارداری و شیردهی حائز اهمیت است.

اسلاید ۴ :

اسیدهای چرب

چربیها حاوی اسیدهای چرب اشباع و غیراشباع می باشند

هرچه مقدار اسیدهای چرب اشباع در چربیها بیشتر باشد چربی به شکل جامد و هرچه مقدار اسیدهای چرب غیراشباع بیشتر باشد چربی به شکل مایع در می آید

کره و چربی حیوانی بیشتر حاوی اسیدچرب اشباع هستند.

اسیدهای چرب غیراشباع در کاهش کلسترول و چربیخون و پیشگیری از تومورهای سرطانی نقش عمده دارند.

نوعی ازاسیدهای چرب اشباع بیشتر در روغن زیتون ، روغن کلزا یا کائولا، روغن بادام زمینی ، روغن کنجد ، روغن نارگیل و نوعی دیگر بویژه اسیدهای چرب امگا۶ به میزان زیادی در روغن های گلرنگ ، آفتابگردان ، روغن ذرت ، روغن سویا و کنجد وجود دارد

روغنهای سویا و کلزا از منابع غنی اسیدهای چرب غیراشباع امگا ۳ می باشند

اسلاید ۵ :

اسیدهای چرب ضروری

اسیدهای چربی هستند که در بدن ساخته نمی شوند و برای پیشگیری از بروز برخی بیماریها مانند MS , رماتیسم , آرتروئید, آترواسکلروز یا تصلب شرائین و بیماریهای پوستی باید از طریق رژیم غذائی تامین گرددو بدن قادر به ساختن آنها نیست . مصرف روغنهای نباتی مایع و برخی انواع مارگارین نیاز بدن به اسیدهای چرب ضروری را تامین می کند.

مصرف برخی ماهیها به دلیل داشتن اسیدهای

 چرب ضروری و مفید در تامین اسیدهای چرب

ضروری بسیار موثرند.

اسلاید ۶ :

تبدیل روغنهای مایع به جامد

در صنعت برای تبدیل روغنهای نباتی مایع به جامد از عملیات هیدروژنه کردن استفاده می کنند و در حین این عمل در ساختمان اسیدهای چرب غیراشباع موجود در روغنهای مایع تغییرات شیمیائی ایجاد کرده که برای بدن مفید نمی باشد .

اسلاید ۷ :

ویتامینهای محلول در چربی

ویتامینهای A , D , E , K

ویتامینهای A و D در کره و مارگارین  و روغن ماهی یافت می شود.

ویتامین E در انواع روغن نباتی مایع مانند روغن زیتون ، آفتابگردان ، پنبه دانه ،زیتون ، کلزا ، ذرت ، سویا و گلرنگ به وفور یافت می شود

ویتامین K در روغن سویا و کلزا وجود دارد.

اسلاید ۸ :

کلسترول

کلسترول که جزء چربیها است در تمام سلولهای بدن وجود داشته و برای ساخته شدن غشاء سلول برخی هورمونها و مواد ضروری دیگر لازم است.

خود بدن بویژه کبد در حدود ۱۰۰۰ میلی گرم کلسترول در روز تولید می کند.

رژیم غذائی می تواند تا ۶۰۰ میلی گرم در روز کلسترول وارد بدن کند.

غذاهای حیوانی بویژه زرده تخم مرغ ، انواع گوشت و لبنیات

پرچرب حاوی مقادیر قابل توجهی کلسترول می باشند .

غذاهای گیاهی مانند مغزها ، سبزیها ، میوه ها ، غلات ، حبوبات و سفیده تخم مرغ کلسترول ندارند

نکته مهم اینکه معمولا بدن کلسترول مورد نیازش را می سازد و نیازی به تامین آن از طریق رژیم غذائی نیست.

اسلاید ۹ :

کلسترول خوب , کلسترول بد

کلسترول از طریق حاملهائی بنام لیپوپروتئین حمل و نقل

 می شود که از انواع آنها می توان HDL و LDL را نام برد

HDL  را کلسترول خوب می نامند چرا که می تواند

کلسترول را از سیستم خارج کند و میزان بالای آن  باعث کاهش

احتمال بروز بیماریهای قلبی – عروقی می شود.

LDL یا کلسترول بد به دلیل اینکه اضافی آن می تواند در دیواره رگها

رسوب کند حتی به مقدار کم نیز برای بدن خطر آفرین بوده و می تواند

احتمال بروز بیماریهای قلبی-عروقی را افزایش دهد.

اسیدهای چرب غیر اشباع امگا ۳ و امگا ۶ HDL خون را افزایش داده و LDL را کاهش می دهند و مصرف روغنهای جامد برعکس این موضوع رفتار می کنند.

در نتیجه داشتن رژیم غذائی کم چرب بدلیل کلسترول کمتر و افزایش میوه ها و سبزیها به دلیل داشتن مواد ضد سرطانی و فیبر غذائی در حفظ سلامت بدن بسیار موثرند.

اسلاید ۱۰ :

کلسترول و بیماریهای قلبی

هنگامی که مقدار کلسترول در خون زیاد می شود در دیواره سرخرگها رسوب می کند و به مرور زمان این رسوب باعث سخت شدن رگها می شود. در نتیجه سرخرگها باریک می شوند و جریان خون به قلب کند شده و یا قطع می شود.

خون اکسیژن را به قلب حمل می کند و اگر جریان خون و اکسیژن کافی به دلیل باریک شدن سرخرگها به قلب نرسد فرد دچار درد در قفسه سینه می شود.

در صورتیکه به علت مسدود شدن سرخرگها خونرسانی به قلب بطور کامل قطع شود ، به حمله قلبی منجر می شود.

در نتیجه پائین آوردن کلسترول برای همه کس ( بزرگسال یا جوان ، میانسال یا سالمند ، سالم یا مبتلا به بیماری قلبی ) حائز اهمیت است.

هر فرد ۲۰ ساله و بیشتر باید دست کم هر ۵ سال یک بار کلسترول خون خود را اندازه گیری کند.