لطفا به نکات زیر در هنگام خرید دانلود فایل پاورپوینت نکات مهم در حفظ بهداشت مواد غذایي توجه فرمایید.

1-در این مطلب، متن اسلاید های اولیه دانلود فایل پاورپوینت نکات مهم در حفظ بهداشت مواد غذایي قرار داده شده است 2-به علت اینکه امکان درج تصاویر استفاده شده در پاورپوینت وجود ندارد،در صورتی که مایل به دریافت  تصاویری از ان قبل از خرید هستید، می توانید با پشتیبانی تماس حاصل فرمایید 3-پس از پرداخت هزینه ، حداکثر طی 4 ساعت پاورپوینت خرید شده ، به ادرس ایمیل شما ارسال خواهد شد 4-در صورت  مشاهده  بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل اسلاید ها میباشد ودر فایل اصلی این پاورپوینت،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد 5-در صورتی که اسلاید ها داری جدول و یا عکس باشند در متون زیر قرار نخواهند گرفت

— پاورپوینت شامل تصاویر میباشد —-

اسلاید ۱ :

مقدمه

غذا يكي از ضروريات ادامه حيات انسان است

 غذا: ماده جامد يا مايعي كه بعد از خوردن و هضم شدن، از طريق روده ها جذب و براي نگهداري نسوج و بافتها،ترميم بافتهاي از بين رفته،رشد و نمو،توليد مثل سلولي،تنظيم فعل و انفعالات حياتي،ايجاد حرارت و انرژي و بالاخره تشكيل مواد ذخيره اي، در بدن مصرف ميشود.

اسلاید ۲ :

غذا در صورتي ميتواند براي انسان مفيد و نيازش را برطرف كند كه عاري از هرگونه آلودگي باشد در غير اينصورت باعث بروز انواع مسموميت ها و عفونتهاي غذايي و در نتيجه بيماري مصرف كننده شده و از جنبه هاي مختلف ضررهاي جبران ناپذيري به فرد و جامعه تحميل ميكند.

از طرفي با افزايش روز افزون جمعيت، توليد و تهيه مواد غذايي كافي يكي از مسائل پيچيده و بسيار  مشكل بويژه در ممالك جهان سوم ميباشد و با وجود اين مشكل مسائلي مانند عدم رعايت موازين بهداشتي در مراحل مختلف توليد و تهيه و مصرف مزيد بر علت شده و سبب كاهش هرچه بيشتر مواد غذايي قابل استفاده براي انسان ميگردد.

اسلاید ۳ :

میزان شیوع بیماریهای ناشی از غذا در جهان به سختی قابل تخمین زدن است. طبق گزارشات:

در سال ۲۰۰۵ حدود ۱٫۸ میلیون نفر بیماریهای اسهالی

                

                   آلودگی غذا               آب آشامیدنی

اسلاید ۴ :

در كشورهای صنعتی:

بیماریهای ناشی ازغذا : هر ساله بیش از ۳۰ درصد

برای مثال، در ایالات متحده حدود ۷۶ میلیون مورد ابتلا به بیماریهای ناشی از مواد غذائی:

v  ۳۲۵۰۰۰ مورد به بستری شدن در بیمارستان

v5000 مورد به مرگ منجر

اسلاید ۵ :

باوجودیكه در كشورهای در حال توسعه مستندات زیادی در دست نیست ،اما شواهد حاكی از آن است كه این كشورها از مشكلات شدید ناشی از گستردگی این نوع بیماریها رنج می برند.برای مثال، می توان از آن دسته از بیماریهائی كه منشاء انگلی دارند نام برد. نسبت بالای بیماریهای اسهالی در كشورهای در حال توسعه متضمن مشكلات اساسی در ایمنی مواد غذائی است.

اسلاید ۶ :

مشكلات ناشی از ایمنی مواد غذائی

سموم طبیعی:

üمایكوتوكسینها

üبیوتوكسینهای دریائی

üگلوكوزیدهای سیانوژنیك

üتوكسینهای موجود در قارچهای سمی مانند آفلاتوكسینها و اكراتوكسین A

به میزان قابل اندازه گیری در غذاهای اصلی موجود بوده و مشكلات سلامتی ناشی از در معرض قرار گیری طولانی مدت با این قبیل سموم به ندرت گزارش شده است.

—

اسلاید ۷ :

عوامل نامعمول :

 مانند عامل مولد بیماری جنون گاوی (BSE) كه عامل مخرب سیستم عصبی در انسان بوده و مصرف محصولات گاوی حاوی بافتهای مغزی، معمولترین راه انتقال این عوامل به انسان است.

اسلاید ۸ :

آلاینده های ارگانیك پایدار:

 تركیباتی هستند كه در محیط زیست و بدن انسان جمع می شوند مانند دی اكسینها و PCBها (بی فنیلهای پلی كلرینه).

دی اكسین ها محصولات فرعی ناخواسته ناشی از بعضی از فرایندهای صنعتی و سوزاندن ضایعات هستند و قرار گرفتن انسان در معرض این آلاینده های ارگانیك ، آثار سوء فراوانی را در پی دارد.

اسلاید ۹ :

فلزات :

سرب و جیوه   عامل آسیب به سیستم عصبی اطفال

كادمیوم   عامل آسیبهای كلیوی در افراد مسن

 

آلوده گرديدن مواد غذائی به آلاینده ها: توسط  آب ، هوا و خاك

اسلاید ۱۰ :


 
بهداشت فردی و کنترل سلامت افراد موثر در فرایند تولید غذا

آموزش و ارتقاء آگاهی های افراد

معاینات ادواری

 بررسی بهداشت فردی (سلامت، نداشتن بیماری واگیردار، نظافت شخصی، لباس، ….)

 آزمایش مدفوع از نظر وجود تخم، لارو و کیست انگل ها وكشت مدفوع به منظور تجسّس ناقلین به ظاهر سالم

 تعهد عملی افراد نسبت به رعایت موازین بهداشتی و کاهش خطرات