شرکت آچاچی

تاريخچه شركت آچاچي
آچاچي نام روستايي در نزديكي شهرستان ميانه از توابع آذربايجان شرقي است و اين كارخانه در سال ۱۳۵۷ شروع به كار كرده است كه توسط آقاي ايراني كه مدير عامل و رئيس كنوني شركت است در واحدهاي كوچك آغاز به كار كردند و اولين كارگاه شيريني پذيري در تهران بوده كه به علت نارضايتي افراد و شهرداري به خارج از تهران انتقال پيدا كرده است چون هيچ وقت كارخانه صنعتي نمي تواند در داخل شهر باشد و نياز به متراژ بالايي دارد و پس از استقراق كارخانه براي توسعة بيشتر و تداوم و استحكام بيشتر با كارخانه اي به نام قافلانكوه متحد شدند كه بعد از مدتي همكاري به علت اختلاف نظر از يكديگر مجزا شدند هر كدام به صورت مستقل فعاليت مي كنند .
و برترين امتياز اين شركت گرفتن اولين پروانه ساخت سوهان و باسلق در ايران است .

مواد لازم جهت تاسيس يك كارخانه شكلات سازي
۱)يك قطعه زمين با متراژ بالا و خارج از شهر كه داراي اين قسمت ها مي باشد :‌
(انبار – محل توليد – سردخانه – اتاق هاي داراي و نگهباني)
۲)تقاضاي كتبي ه اداره كل صنايع غذايي جهت ساخت
۳)تهية دستگاه هاي مورد نظر جهت توليد محصول مورد نظر
۴)تقاضاي مجوز از وزارت بهداري

۵)بارديد وزارت بهداري از دستگاه ها‌ و عملكرد آنها
۶)گرفتن پروانه بهره برداري يعني پروانه تاسيس كارخانه
۷)صدور پروانه ساخت از وزارت بهداشت
۸)مهترين مساله براي ساخت كارخانه مواد غذايي اولا كارت شناسايي از اداره كل صنايع و درما صدور پروانه ساخت از وزارت بهداشت باشد و تامين نيروهاي متخصص .

وضعيت شركت آچاچي با شركت قافلانكوه .
۱)تقسيم كار بين دو شركت به صورتي كه انجام عمليات داخلي اعم از پخت و بسته بندي و دريافت مواد اوليه و باز پرداخت مواد ساخته شده جهت فروش به شركت آچاچي محول شده بود و خريد مواد اوليه و بازار يابي و فروش محصولات و عمليات خارج كارخانه به عهده شركت قافلانكوه بود .
۲)معيار فروش با فرمول كيفيت بالا + سود بيشتر با توليد محصول به هرميزان + سود مضاعف و بالا .
۳)زياد بودن مشتري
۴)عدم جوابگويي به موقع به كاركنان و پرسنل
۵)اختلاف نظر بين مديريت شركت آچاچي و شركت قافلانكوه ( وجود دو مدير عامل متفاوت )
۶)عدم سيستم مرتب اداري
۷)توليد محصولات متنوع و يكسان نبود توليد
۸)روابط عمومي قوي

قدرتهاي كارخانه آچاچي
۱)تثبيت قيمت هنگام نوسان افزايش قيمت در بازار
۲)تنظيم عرضه و تقاضا
۳)پيگري محصولات در بازار از نظر كيفيت – قيمت و طرح نسبت به اجناس مشابه
۴)نوآوري درارائه محصولات وارائه محصولات جديد در بازار
۵)ساخت مشابه محصولات خارجي
و مهمترين قدرت آنها ثبت قيمت آنهاست با اينكه مواد اوليه در فصل هاي مختلفي بوده در بعضي از فصول قيمت آن نزولي و در بعضي فصول صعودي بوده ولي هيچ يك از اينها در ثابت نبودن قيمت در اين شركت اثر نمي گذارند و همين ثابت بودن باعث اعتبار بيشتر براي شركت خواهد بود.

۶)روابط دوستانه بين مصرف كنندگان
۷)بالا بودن ميزان مصرف كنندگان به اجناس توليد شده جوابگوي نياز داخلي نمي باشند ( در بعضي مواقع )
۸)صدور محصولات به كشورهاي ديگر بصورت غير مستقييم .

قسمت هاي شركت

مقايسه كالاي شركت آچاچي با شركت هاي داخلي هم سطح و بزرگ و خارجي
شركت آچاچي با توجه به اينكه هنوز سيستم آن كاملا مكانيزه نشده است و از نظر اداري از قبيل حسابداري و فرم هاي مخصوص و كليه ضوابط اداري ضعيف بوده ولي باشركت هاي هم سطح مثل قافلانكوه و شهدشكر وآي سودا و فرمند رقابت قابل ملاحظه اي را دارد و بيشترين اتكاء به مدير عامل شركت است كه از نظر تحصيلات بسيار پايين بوده لذا تجربه كاري بسيار بالايي دارد در اين زمينه و اطلاعات عمومي وسيعي كسب كرده ولي همچنين تلاش خود را پي گيري مي كند

اما از نظر رابطه با شركت هاي بزرگ همچون مينو و آناتا و… و ساير شركت هاي قوي ضعيفت مي باشد چونكه شركت هاي مذكور از نظر دستگاهي و از نظر مالي بسيار در سطح بالايي قرار دارند و اولين هدف شركت آچاچي رسيدن به اين درجات و درجات بالاتري است و شركت هاي خارجي كه قابل مقياس با شركت هاي ايراني نيستند زيرا كه بسيار صنعتي و مكانيزه عمل مي كنند و سطح كيفيت آنها بسيار بالا تر است .

محصولات توليدي و كد گذاري آنها :
محصولات توليدي اين شركت شامل مي شود :
۱-انواع شكلات ( مغزدار – كاكائو )
۲-انواع ژله ( شكري – ميوه اي )
۳-باسلق لقمه اي
۴-سوهان عسلي
۵-نخود چي
همه محصولات توليد شده توسط كدهايي مشخص مي شوند كه اين شركت كدهايي را كه استفاده مي كند به اين طريق است كه شماره اي را مبنا قرار داده (۱۰۱) و اعداد بعدي را طبق نوبت توليد در ماه كد گذاري مي كنند مانند ( ۶-۲-۱۰۱ ) كه اين روش توافقي به دست آمده و به كار مي گيرند و مواد اوليه در اينجا در بعضي اوقات مستقيم است مانند خريد گردو از كشاورزان و در محصولاتي كه نمي توانند چنين كاري را كنند از عمده فروش هاي بازار خريداري مي نمايند و اجناس خريداري شده بايد از محلي باشد كه تاييد وزارت بازرگاني و بهداشت باشد

و مواد خريداري شده غالبا مايحتاج مصرفي هر هفته مي باشد چون در مرحله نخست نبودن انبار كافي براي نگهداري و مرحله دوم تازه بودن مواد براي كيفيت بالا است و براي خريد كالا از قسمتي كه نياز است درخواست مي شود و بعد اجازه خريد توسط صاحب نظران داده مي شود و بعد با استعلام (‌با پيش فاكتر كردن كالاها براي خريد بهترين ) خريداري مي شود و زماني در خواست خريد داده مي شود كه مواد به حد خود رسيده باشند كه يك نوع از برگه در خواست خريد را مشاهده مي كنيد كه بايد داراي امضاء اعتبار باشد و فاكتور هاي خريد به ترتيب تاريخ در زونكني نگهداري مي شوند به دليل اينكه خريدها از مكانهاي مختلف تهيه مي شودداراي شماره سريال يكي نيستند به همين دليل به ترتيب تاريخ نگهداري مي كنند .

فرم درخواست خريد
‹شركت آچاچي›
درخواست خريد
تاريخ
رديف نوع كالا دايره درخواست كننده مقدار در خواستي ملاحضات

آدرس : كرج جاده محمد شهر بعد از خط راه آهن خيابان صبوري
بايد در خواست كنندگان فرم درخواست زرا به حسابداري تحويل داده تا اجازه داده شود با توافق مديران و بعد عمل انجام مي شود .
مواد خريداري شده به دو دسته تقسيم مي شوند :‌
۱)مواد مصرفي خوراكي اعم از : شكر – پكتين ( عصاره ميوه ) سديم سيترات – اسيد سيتريك و اسانس
۲)مواد مصرفي غير خوراكي اعم از : كاغذ – سلفون – زرورق و انواع رويه هاي بسته بندي و بعد از خريد وقتي اجناس وارد شركت مي شوند بايد شناسنامه كالاي ورودي به شركت را دارا باشند با مشخصات كامل كه نوعي از آن را مشاهده مي كنيد كه خيلي ساده طراحي شده است كه اين برگه به دست حسابداري مي رسد و پس از تائيد برگه تخليه صادر مي شود و در مرحله اول مورد نمونه برداري قرار مي گيرند .
شناسنامه كالاي ورودي
نوع كالا :
از طرف :
تاريخ ورود :‌
درجه خلوص :

و پس از ورود كالا به داخل انبار سه فرم تهيه شده كه اين فرم ها در حسابداري و اداره خريد بايگاني نگهداري مي شود .
دريافت كالا حسابداري اداره خريد

و براي فروش كالاها فاكتورهايي وجود دارند كه در سه برگ هستند كه اين فاكتورها در دفاتر طبق شماره سريال نگهداري مي شوند و در اين شركت براي فروش‌هاي نسيه خود تخفيفهايي را تعيين كرده اند هم نسيه و هم تخفيف هاي تجاري و فروش هاي نسيه به افرادي تعلق مي گيرد كه شركت شناخت كافي نسبت به آنها داشته باشند .
شماره مسلسل : شركت آچاچي
تاريخ : فاكتور فروش
خريدار : توسط : آدرس :
شماره شرح كالا تعداد قيمت واحد مبلغ

آدرس : كرج جاده محمد شهر بعد از خط راه آهن خيابان صبوري

و سه برگ فاكتور در سه رنگ متفاوت ( سفيد ، سبز ، زرد است ) كه برگه سفيد در حسابداري و سبز به خريدار و زرد بايگاني است كه توزيع آنها به صورت زير است :
فاكتور فروش حسابداري تقاضا كننده(خريدار)

مسئوليت فروش كارخانة آچاچي بيشتر مربوط به معاون مي باشد كه نقش كليدي در كارها را دارد غالبا مشتريان شركت شناخته شده هستند و نيازي به تبليغ كالا و شناخت آن ندارند و طي سالهاي متمادي از شركت آچاچي خريد داشته اند و مشتريان شركت به دو دسته تقسيم مي شوند :
۱)عمده فروش هاي مواد غذايي ۲)خرده فروشها
عمده فروشهاي غذايي كه خريد عمده محصولات شركت باشند معمولا با گرفتن تماس تلفني و اعلام و ميزان سفارش كالاي خود را دريافت مي نمايند و شركت براي فروش محصولات خود قيمت پايه اي براي هر محصول تعيين مي كند كه عمده فروشها براي خريد از تخفيف ۵ الي ۱۰ % به صورت متغيير استفاده مي نمايند و خرده فروشها مانند سوپرماركتهاي بزرگ و فروشگاههاي زنجيره اي و شيريني فروشيهايي هستند كه فروش محصولات شركت به خرده فروش هاي به همان قيمت پايه تعيين شده است و شركت از كارت انبار جهت موجودي كالا بخاطر خريدها و فروشها استفاده مي كند تا از مقدار و ارزش موجوديهايش اطلاع داشته باشد كه شامل تاريخ با شماره رسيد و حواله انبار ، شرح ، وارده و صادره كه خود اين دو داراي سقفهاي ( مقدار با نرخ با مبلغ ) هستند .

كارت انبار ( موجودي كالا )
تاريخ دستگاه رسيد حواله انبار شرح وارده صادره
مقدار نرخ مبلغ مقدار نرخ مبلغ

و اين شركت از حساب تنخواه گردان نيز استفاده مي كند براي هزينه هاي تصادفي و كارهاي ضروري كه اين فرم به اين صورت تهيه شده ، و پس از خريد انجام شده يا هزينه انجام شده آن پر مي شود كه داراي رديف ، مشخصات مدارك كه خود شامل شماره و نام فروشنده مي شود و شرح ، واحد كالا ، مقدار ، قيمت هر واحد ، مبلغ كل ، ملاحضات است .
رديف شماره نام فروشنده شرح واحد كالا مقدار قيمت هر واحد مبلغ كل ملاحضات

ماشين آلات مورد استفاده و نيرو هاي مورد نياز بردستگاه ها :
۱)والس ( شكلات را بصورت توپ نرم مي كند و به ميكسرها انتقال مي دهد ) كه دستگاه والس نياز به چهار نفر دارد .
۲)آسياب شكر ( شكر را مانند آرد پودر مي كند ) و يك نفر كارگر دارد .
۳)مسيكر ( وظيفه هم زدن و مخلوط كردن را دارد كه بعد از مخلوط آماده قالب گيري مي شود ) يك نفر
۴)ديپازيتور ( نوعي دستگاه پر كن است كه مغز شكلات را با هم مي سازد ) چهار نفر .
۵)سرد خانه ثابت و متحرك هر كدام يك نفر
۶)دستگاه بسته بندي ( پلمپ كردن مواد ساخته شده ) يك نفر
۷)دستگاه شيرينگ ( كشيدن سلفون روي بسته ها ) يك نفر
۸)دستگاه پر كن ( براي بسته بندي و وزن كشي محصول ) سه نفر

كه دستگاه هاي شكلات سازي مانند شكلات مغز دار و كاكائو در اين شركت به طور مكانيزه است و در بعضي محصولات مانند ژله ساخت محصول به صورت نيمه دستي و نيمه مكانيزه صورت مي گيرد به طوري كه نيمه از كار كه مرحله پخت مي باشد با دستگاه مخصوص مي باشد و نيمي ديگر قسمت تزريق آن است كه با دست و با ظرف مخصوص استيل انجام مي شود . چونكه دستگاهي كه اين عمل را انجام مي دهد فقط نمونه خارجي دارد و مبلغ آن خيلي بالا است و در ايران نمونه مشابه ندارد كه حتي مسئولان اين كارخانه نيز دوبار اقدام به ساخت آن كرده اند كه دستگاه جوابگوي نياز كاخانه نشده است و كارايي نداشته است در نتيجه روش ژله به صورت نيمه دستي اعمال مي شود .

كا آفريني شركت و كار در پرسنلي آن طوري است كه در اوايل سال و اواسط سال از بازار فروش پاييني برخوردار هستند كه در اين دوران حدود ۵۰ اي ۶۰ نفر نيروي انسامي استفاده كننده و براي آنها در اواخر سال چنين اقدامي پاسخگو نيست زيرا كه حجم كار به اوج فعاليت خود مي رسد و نيروي انساني به كار گرفته نشده به ۱۳۰ الي ۱۵۰ نفر مي رسد .

« گردش مواد براي كامل شدن »
توليد

و براي اعزام كالا به محل هاي خود از آزمايش هاي شركت استفاده مي كنند كه افرادي كه اين كار انجام مي دهند فقط در مدت سي دقيقه بايد بار گيري كنند كه فرم عملكرد ماشين هاي شركت تهيه شده كه داراي مشخصات زير است :
گزارشي از عملكرد ماشين هاي شركت
روز راننده ماشين شروع بارگيري اتمام بارگيري زمان تاخير بارگيري مكانهاي اعزامي ملاحضات

و اگر تاخير صورت گيرد در قسمت ملاحضات نوشته مي شود

اما شركت آچاچي براي بهبود كيفيت محصولات و بالا بردن سطح كارخانه انتظار حمايت از دولت را دارد زيرا اين شركت از سمت دولت هيچ تاميني ندارد و بصورت اسمي ثبت شده است و مواردي كه انتظار دارد شامل :
۱)وامي تا سقف يك ميليار تومان
۲)بهره وام به حداقل خود
۳)تسهيلات ويژه براي وارد كردن دستگاههايي كه در ايران موجود نمي باشد يا دستگاه هاي خارج شده از رده .
۴)حمايت و سرمايه گزاري باز روي كليه صنايع
۵)تسهيلات آسان براي صادر كردن كالا
۶)كمك براي استخدام و يا يافتن افراد مجرب و تحصيل‌كرده و متخصص صنايع غذايي و تكنسين دستگاه هاي موجود ماشين آلات وارده ( اعم از داخلي و خارجي )

تعهدات شركت در قبال حمايت دولت :
۱)ايجاد اشتغال براي حدود پانصد نفر افراد ( متخصص و غير متخصص )
۲)بالا بردن كيفيت در سطح رقابت با محصولات خارجي
۳)بالابردن ميزان توليد كه جوابگوي بازار داخلي باشد
۴)بالابردن ميزان توليد و كيفيت فوق العاده جهت صدور كالا به كشورهاي همسايه و اروپايي و وارد كردن از خارج به داخل كشور
۵)صنعتي شدن تمامي سيستم شركت

مشكلات موجود در شركت :‌
مشكلاتي كه در اين شركت ديده مي شد سنتي بودن سيستم است كه با افزايش جمعيت و با روند فعلي و با توجه به اينكه در حال حاضر شركت جوابگوي نياز مشتريان نيست و اين سيستم بايد در بخش هاي حسابداري و انبار گرداني صورت گيرد چون در حسابداري اگر به صورت دستي صورت گيرد از درصد اشتباه بالايي برخوردار است و خيلي كند پيش مي رود

و همچنين در انبار كه به آساني مي توانند در كوتاهترين مدت از موجودي انبار اطلاعات كسب نمايند و نبودن مهندسين صنايع كه مي توانند ضايعات را به حداقل برسانند و زمان كمتري براي توليد استفاده نمايند و نبودن متخصصين ماشين آلات در داخل مثل دستگاه والس كه اگر خراب شود متخصصين بايد از تركيه يا ديگر كشورهاي بيايند تا تعمير شود كه شامل هزينه بسيار بالايي است و يا دستگاه ديپازيتور كه يك متخصص در داخل كشود در مشهد وجود دارد .

تلاش هاي شركت بت وضعيت كنوني :
سفارش ساخت دستگاه ديپازيتور در داخل كه حدود يك هفتم قيمت مشابه خارجي آن مي باشد كه حدود ( پانزده ميليون تومان ) است كه ساخت سردخانه متحرك كه بعضي از شركت ها داراي چنين سرد خانه اي هستند ارتقاء كيفيت بعد از جدا شدن از شركت قافلانكوه و كاهش ۱۰% قيمت كه متقابلا ۱۰۰% افزايش بيشتري داشته و تلاش مجراي بستن قرار داد و با كشور هاي ( اكراين ، آذربايجان – عربستان ) جهت صدور مستقيم كالا است .

قيمت گذاري محصولات :
براي قيمت گذاري در اين شركت بر روي كالاها به صورتي انجام مي شود كه كليه مبالغي كه براي مواد اوليه پرداخت كرده ايم را حساب مي كنيم و از قيمت تمام شده ۱۵ الي ۲۰ درصد از سود را حساب مي كنيم كه از قيمت تمام شده ۲% را به عنوان پرت آسياب در نظر مي گيرد و بر مبناي آن حساب مي كند مثلا براي شكلات كاكائو چنين قيمت گذاري مي شود :

شرك ۴۵۰ كيلو گرم ۹۰۰۰۰ تومان
روغن ۲۰۰ كيلو گرم ۲۰۰۰۰۰ تومان
شير ۷۵ كيلو گرم ۴۰۰۰ تومان
كاكائو ۱۰۰ كيلو گرم ۱۰۰۰۰ تومان
۵/۸۰۸=۲%(پرت)– ۸۲۵ كيلو گرم ۳۴۰۰۰۰ تومان
۲۰%
۶۸۰۰۰ سود
كه در پايان قيمت بدست آمده را بر محصول توليد شده تقسيم كرده كه براي هر محصول بدست مي آيد .

پرداخت حقوق كاركنان
اين شركت براي پرداخت حقوق كاركنان از اول ماه شروع مي كنند زيرا كه دستي عمل مي نمايند اين كار را انجام مي دهند تا رمان كافي براي ثبت آنها را داشته باشند كه در فرمهاي حقوقي وارد مي نمايند كه مشابه اين فرم را مي بينيد :
ليست حقوق
رديف حقوق ناخالص كسورات جمع كسورات مبلغ خالص پرداختي رسيد
قانوني اختياري
ماليات ۱% بيمه ۷% وام بدهي به تعاوني

جمع
۷% حق كاركنان
۲۳% سهم كارفرما
حق بيمه كل
و شر كت مي تواند با چنين طراحي يك سيستم ساده ثبت اطلاعات پرسنلي و محاسبه حقوق كارمندان شركت را مكانيزه نمايد .